Schokopudding

Schokopudding wie aus der Tüte, nur ohne Tüte: Milch, Speisestärke, Kakao und Zucker – mehr braucht es nicht.

Schokoladenpudding ohne Tüte – nur Milch, Speisestärke, Kakao und Zucker.

4 Portionen · ca. 15 Min. + 2 Std. Kühlen

400 ml Milch	in einem Topf aufkochen	Topf kurz vom Herd nehmen, Kakaomischung mit dem Schneebesen zügig einrühren	zurück auf den Herd, unter ständigem Rühren 1–2 Min. sprudelnd kochen lassen, bis er andickt	in 4 Schälchen füllen	Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen	mind. 2 Std. kalt stellen
100 ml Milch (kalt)	klümpchenfrei glattrühren
40 g Speisestärke
30 g Kakaopulver (ungesüßt, Backkakao)
60 g Zucker

Tipps

Merkverhältnis pro ½ Liter Milch – 40 g Stärke, 30 g Kakao, 60 g Zucker. Das lässt sich beliebig skalieren, für 8 Portionen einfach alles verdoppeln.
Die Stärke muss richtig aufkochen, sonst wird der Pudding nicht fest und schmeckt mehlig. Ständig rühren und dabei über den Topfboden kratzen, damit nichts anbrennt.
Fester Pudding zum Stürzen – 50 g Stärke nehmen. Cremiger – 35 g.
Wer gesüßten Trinkkakao (z. B. Kaba) statt Backkakao nimmt, verdoppelt die Kakaomenge auf 60 g und lässt den Zucker fast ganz weg.
Die Folie direkt auf dem Pudding verhindert die Haut. Wer die Haut mag, lässt sie weg.